芜湖虎盛餐饮公司-医院食堂外包-芜湖县食堂外包

企业食堂的管理不外乎两种方式，一种是企业自办食堂，另一种则是外包给---餐饮管理公司进行承包或托管。虽然两种方式对企业而言都有各自的利弊，但相比之下，你会发现企业食堂外包要比自办的食堂更有优势，下面就从后勤管理，采购卫生，菜品，食品安全等多个方面来对比一番。

一、自办食堂存在的常见问题食堂管理工作琐碎；

厨工素质不，无法满足广大员工需要；

支出厨工工资，加重企业负担；

浪费过度，造成不---损耗；

厨房脏乱，一直是企业心病；

每日厨房师傅---采购，加重企业现金管理难度。

二、企业食堂外包的好处食堂不需管理，只需---；

职员口味不满意，只需提出有人服务；

不需要支出厨工工资，减轻企业负担；

厨房卫生管理由承包商负责；

不需要自行采购，全权委任给承包商；

竞争承包，提高了员工饮食。

食堂承包公司小编介绍影响食堂伙食费价格高低的因素

1、品种数量1）品种多样，相对来说采购品种更多样化，芜湖县食堂外包，各项流程及成本均有所增加，蕞 终影响了餐费价格；

2）工作量增加：流程增加，工序延长；如采购、运输、切洗和烹饪等；

3）采购成本增加：增加品种多样化，相对的单个菜品采购量减少，采购单价有所抬高；

4）加工成本增加：原本一道工序完成的（如炒一个菜），现改成几道工序（炒多几个菜），加大材料用量及设施工具等，如燃油、调料及菜盘等。

2、人工成本工作量越大，人工成本相对会增加，影响工作量的因素有：餐式菜式的品种量，清洁卫生面积，餐盘餐碗清洗，用餐级别，早餐夜宵等等。

3、肉类份量肉类份量是餐费定位的关键，肉量多餐标自然就高；除此之外员工或许更会注重味道、菜式搭配、新鲜菜色、各个方面卫生、食堂员工的服务意识、员工---途径及有买公共餐饮保险等均需要。

4、食材品---餐标与低餐标的原料及制作有一定的区别。相对来说高餐标用料更讲究，加工切工更仔细，火候控制更严谨，人工时间精力花费更多，技术方面更高要求。虽然如此，低餐标菜谱的品质亦必须满足<采购管理规范>内各条款，所有大米粮油辅料等食品均具备所需三证，肉类蔬菜均从正规的渠道购进。采购的蔬菜多为本地种植、当季盛产、批发价优。

5、内外环境根据食品价格不断---的外部环境，结合工厂企业的实际情况来制定餐费餐标。密集型来料加工企业餐费相对低些，科技型---企业餐费相对高一些。