食堂承包的卫生和食品---。员工的健康很大一部分取决于---三餐。为了---员工能---地为工厂生产服务，食堂必须做好食品卫生工作，同时食品不容忽视。只有为全体员工服务好，才是工厂食堂的工作目标。如何搞好工厂食堂的管理？
1、食堂主管深入现场---，认真观察、纠---工工作中的缺点；掌握用餐时间，---不误餐；注意用餐情况，处理工厂职工；坚决制止食堂主管工作不力的情况。
2、负责制定各部门员工的---，对员工进行考核评价，根据员工的实际工作情况给予奖惩，---协调各班组的工作。
3、负责菜单的制定，公司食堂外包，成本控制，生产任务按成本标准执行，严格控制采购计划和要求，并填写和签署采购订单。
4、根据厨师的技术水平和特点，对岗位人员的安排和调动提出了建议。
5、负责与工厂食堂员工沟通，了解工厂员工对食堂用餐及卫生服务的意见，正确处理不可避免的事件，发现---问题及时向上级---。
6、负责监执行食堂各项财务、人事、采购制度。
7、负责食堂食品原料的和数量。
8、推行食堂管理制度，提高食堂管理。
食堂承包餐具卫生：餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的---，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。
食堂承包环境卫生：周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇，晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，南陵食堂外包，窗明地净。
工厂食堂外包如何选择正规承包公司
1、餐饮公司的人员规模，工厂食堂外包，人员素质
也就是说该餐饮公司拥有多少员工，多少厨师、公共营养师、安全员、检验员等---，这些也是检验一个公司实力的硬性指标。
2、相同规模的同类经营食堂案例
所需餐饮公司是否有与你单位相同规模的同类性质的食堂经营案例，比如学校类、企业类、医院类等，用户评价怎么样，用户是否满意，均需提供证明材料。像有的餐饮公司宣传---中说自己公司收到很多客户的肯定和---，是多么简单的一句话，但是你有证明材料吗？
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