大学食堂承包-食堂承包-芜湖虎盛学校食堂承包

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    2020-10-23

陈经理
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食堂承包不仅方便企---管理健康饮食,还能降低饮食成本。比起自己管理食堂,要找后备人员,但现在人工成本逐渐上升,无疑会付出更高的成本。另外,缺乏---管理技能,难以统一食堂管理。所以各种困难导致很多企---找---食堂承包公司帮忙管理食堂。

食堂承包的优势有哪些?

1、有了养殖基地,就有了自己的大型无公害蔬菜种植基地,可以通过订单采购,充分利用自己的---,中学食堂承包,与实力---的供应商携手,在同等条件下,享受绝対价格的竞争优势。同时,拥有自己的农场,---了肉制品的安全稳定供应和安全,---地满足了企业的需求。大型无公害蔬菜种植基地。

2、拥有24小时配送车队和10万亩基地。还有几个中餐供应链中心,原料入库后实行电脑监控管理;不断完善储存体系,根据保温要求对不同的食材进行分类储存,使不同的食物在科学的温度环境下尽可能保持新鲜美味。拥有一支物流运输和配送车队。

3、完善管理制度

员工卫生、餐具卫生、环境卫生和厨房卫生管理有系统、规范的操作指南。比如员工必须接受卫生培训,保持个人卫生,养成---的卫生习惯;处理干净的餐具时,必须戴---卫生手套。餐具运到手指订位后,要摆放整齐,密封防尘。每周清洁一次,用洗涤剂清洁桌子、椅子和地板,保持厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。每天下班后,所有日常厨房用具必须严格消毒。清洗时必须清洗一次,擦洗两次,漂洗三次,消毒四次,清洗五次。




食堂承包公司小编介绍食堂砧板员岗位职责

1、要准确掌握就餐人员进餐情况和原材料的供应情况。按菜单品种,将要供应的制菜原料备用齐全,并充分做好营业前的准备工作。

2、严格执行配菜手续,按经营的菜单配菜,并按先后次序,大学食堂承包,切配要及时准确,做到不积压、---乱、不疏漏。

3、掌握进货价格,根据经营的菜单,学校食堂承包,按价、按货、按量进行配菜。

4、加工精细,刀工标准,配料齐全。

5、要充分运用原料的可用部分,不乱丢弃可用食品。

6、如遇原料不新鲜,应及时处理,不许留在灶台上。

7、切配、腌制各种烹调原料。

8、妥善保管、贮藏未用完的烹调原料、各类食品、调味料等,以---原料新鲜。

9、收拾后清理和打扫本岗位的卫生。




芜湖虎盛食堂承包公司对食堂菜谱的管理方法如下:

1、食堂承包公司---餐饮---每周的食谱都---,合理搭配。

2、食堂承包的食谱都选用营养成分、------的食品,如胡萝卜、豆腐、动物、海带等。每周的菜谱都会有补充钙和碘的食品,食堂承包,如海带和菌类。

3、食堂承包的食谱拟定都会---注重季节特色。

4、食堂承包会注重保留食品的营养成分、避免流失,---合理烹调。

5、食堂承包为了避免挑食、厌食的现象,会采用营养搭配来吸引就餐者,比如青菜搭配肉类食品、米饭调配丰富汁水的菜等合理调配菜肴,减少了季节变更对胃口的影响,以利进餐。




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